07职业中学技能竞赛队伍建设与训练心得

职校技能大赛是职业学校间交流，促进技能发展和选手展现风采的重要平台，我校烹饪团队师生从2008年开始参加中职烹饪项目技能大赛以来，成绩逐年提高，屡创佳绩。本人也一直从事着训练的一线工作，也经历了初建期、发展期、到现在能在省赛赛场上摘金夺银的成熟期。现将本人在技能大赛训练中积累的经验和教训整理成文，供大家参考。

参加技能大赛，赛前科学有效的训练和做好各项准备工作是取得成绩的关键，我将从队伍建设，训练方法和比赛前后三个维度出发，谈谈我的心得体会。

1.       抓好比赛队伍的建设

1、       初期组建教练团队是关键

教练团队的组建是开展技能大赛训练第一要务，技能大赛是一个训练周期长、技术要求高、耗时多的大赛，这就要求指导老师平时要有大量的时间能用在训练指导上，也要求教练自身要技术过硬，熟悉比赛的所有流程、技术特点等，最好有丰富的比赛经验和指导经验，另外教练团队的构成应该是在技术和各方面能力上形成互补才能发挥最大的效益。

2、       思想动员和选拔人才

教练团队成立后下一步就应该挑选合适的选手了，新人挑选一般都从高一年级新生中挖掘，首要工作就是做好思想动员，要让刚从初中升入职业中学的学生意识到自己身份的转变和什么是职业技能，职业技能对大多数同学来说就是今后事业奋斗的方向就是安身立命的本领，所以每位同学都必须认真学好自己的技能，此外技能突出的同学还能参加技能大赛集训，除了能够有更多的训练机会和优秀的老师指导外，更有机会通过比赛获得保送本科的资格，然后通过讲解成功案例、学长现身说法等方式激发新生对学习技能的热情。同时也应灌输技能大赛是需要经历长时间大量的辛苦训练，才能有所收获的，选手应做好吃苦耐劳的思想准备。

思想动员后便是选拔人才了，总的来说，适合技能大赛的人才除了需要具备一定的技能天赋外，更应该要有能吃苦耐劳、聪明好学、坚韧沉稳、抗压能力强等优秀品质；如何发掘这样的学生呢?那就需要有丰富训练经验的教师在新生的技能课堂中，根据技能大赛的内容和要求有计划地适量加入教学内容，再通过多次技能考核和对学生性格的了解，结合班主任、其他教练的综合意见最后做出集训队员的选拔。

3、       队伍梯队建设和分工合作

成熟的大赛团队人员结构一定是由成熟的选手梯队和教师团队精细分工构成的。选手的梯队建设一般分为结束比赛的老队员、比赛选手、正式队员和考察队员四个层面，留队的老队员一般都是经历了两次以上比赛，且成绩突出的选手，这些队员时间充裕，经验丰富，经历了大赛的洗礼后他们变得成熟稳重、有责任心，主要协助指导教师对考察队员的训练管理和后勤保障工作，是指导教师的重要助手，而比赛选手和正式队员一般都由各自的教练负责指导训练。

教练团队的分工主要是根据各自的技术特长，在相应的项目指导、理论知识和后勤保障工作中承担相应的职责。特别是容易忽视的后勤保障工作，其实是非常重要的工作，拿烹饪项目来说，学生的日常训练需要各式各样不同规格的耗材用具，都要按照比赛的要求购买，验收把关。比赛前后队员的吃、穿、住、行、器材等等都需要一名细心有经验的老师来负责。

2.       进行科学高效的训练

          科学高效的训练是选手技术水平提升的重要法则，个人总结应做到以下几点：

1、       了解选手因材施教

            每一名新招进的队员都像是一颗未知的种子，你不知道他会开什么样的花结什么样的果，作为园丁教练需要不断给种子浇水灌溉，静等它生根发芽长出新绿，待能一窥究竟之后再做规划。中职比赛项目下面一般都又细分数个不同的小项目，所以了解选手特长因材施教，规划比赛项目中最适合该选手的一条赛道尤为重要。具体考察项目应根据具体的比赛细则要求，从选手的技术特点、创造能力、体力耐力、细心程度、抗压能力，等多方面考虑选手的参赛项。

2、       新老带强化基本功

任何比赛基本功都是重中之重，再华丽的作品都需要有强悍的基本功做支撑，基本功的水平除了个人天赋更重要的就是大量的训练和训练的方法技巧了。指导教师一般没有足够的时间来指导新队员，而队伍中的老队员有的已经结束了比赛任务有充裕的时间，他们经历了大量的训练和比赛的磨练，自身有丰富的经验技巧，部分老队员的基本功水平甚至是要高于指导教师的，而且学生之间的交流学习能起到和老师指导不一样的学习效果，指导教师应充分利用老队员的优势组织新老带强化基本功的训练科目。

3、       科学安排训练计划

    训练计划是提高训练质量、有序开展训练的基础保障。教练应根据比赛文件和剩余时间制定出每月、每周、每日的具体训练科目和训练目标，训练量要适度超量，坚持每日完成当日的训练科目。每日训练结束教练应点评总结，队员应记录下训练中出现的不足之处，在后期的训练中认真攻克。

     训练计划应考虑学生的心理承受能力，根据选手的能力不同循序渐进避免难度过大，也要避免凌节施导致技术脱节。

4、       如何突破技术瓶颈

     观察发现，大多数学生在长期的训练中都会遇到瓶颈期，技术很难再提升，从而导致学生技术能力停滞不前甚至倒退，进而失去信心和斗志，一般表现为焦虑、懈怠、情绪消极等。教练在发现类似的情况时应及时介入，积极帮助学生走出瓶颈期。在技术训练方面应帮助其找到失败或不足的真正原因，狠抓细节将项目模块化并逐步优化。在心理上要鼓励主动挑战困难，重回自信，教师作训练总结时多给予赞美鼓励之词，帮助学生重拾信心，最终从能力和心理上共同发展。

5、       重视理论和错题本

     技能大赛的理论知识是很多选手容易失分的一各项目。以烹饪专业的理论知识来讲，试题有着总量较大、相似题目多、部分题难以理解、多选题答案容易混淆等问题，都是选手拿满分的拦路虎，而满分又是省一等奖选手的必争分数，因此选手参赛前必须做好充足的准备，拿满分的准备。总的来讲选手应做好长期每日背诵、及时复习，教师应重点讲解难题，多次组织选手进行模拟测试，并利用错题本记录好错题以备考前最终复习之用。

6、       提升教练的自我专业素养

  教练的业务水平是影响技能成绩的重要因素，不断提升教练的自身综合素养是成绩提升的源源动力，这就要求教练也要身先士卒保持一定量的训练，从而更容易发现和总结学生的问题所在，切不可一味的纸上谈兵，理想主义。另外教练在教学方法、沟通交流等方面也应把握分寸、有的放矢，特别是在学生的相处沟通上，既要有老师的威严，又要有父辈的慈爱，还要对学生有像朋友一样的人文关怀。

3.       赛前各项准备工作

      每到比赛临近的日子，总会有各种问题集中出现，往往容易导致选手和教练手忙脚乱，带着问题上赛场。因此做好赛前赛后的各项工作尤为重要。

        1、仔细研究技术文件

           首先比赛方案的细则是最容易出现纰漏的地方，特别是在比赛时间，比赛规则，技术要求等方面，要做到熟记于心，并合理利用规则做最有利于自身比赛的准备。在历年的比赛中我多次遇到选手因不熟悉方案而导致扣分或取消成绩的情况，例如禁止使用的器具，作品的尺寸不标准，超时扣分的规则，比赛中出现浪费或工作台凌乱扣分等，可以说任何一项扣分都会对选手的最终排名产生巨大影响，因此赛前必须组织师生共同学习技术文件，将重要章节打印并张贴于训练室，供随时参阅。

2、       赛前模拟与专家指导

烹饪技能大赛赛前一般需要组织三次以上的比赛模拟并邀请专家指导，模拟时完全按照比赛的要求提供材料和赛场环境供选手操作，目的在于提前感受比赛氛围，做到心中有数比赛时不慌乱。完成的作品由邀请的相关专家做指导点评，并在下一次模拟前进行调整，此时选手技术基本稳定所以调整仅是微调，不宜做较大的改动，以免因练习不足引起技术混乱。在最后一次的模拟中以赞美为主，增强选手自信心一般不再调整作品。

3、       身体素质和心理疏导

选手的身体条件是比赛的基础，赛前应重视选手生理和心理两方面的状态。生理上注意饮食卫生防止腹泻，防止突发性传染性疾病的传播，注意强调人生安全的保护，女生生理期的条理等。心理上对有产生焦虑、情绪不稳定等情况的学生及时谈心，帮助疏导，以平常心和中等压力参赛效果最佳。

4、       赛前准备与熟悉环境

比赛前负责后勤的老师应做好充分的准备，队伍的需要的车辆安排、人身安全保险、吃穿住宿、比赛使用的器具等都需要准备妥当。另外特殊情况应做好预案，如天气的突变温度骤降，会对选手的生理造成很大影响，甚至会对比赛时的技术要求产生影响，这都是教练团队应该重视的。在赛前参观熟悉比赛环境的时候，教练应当同选手一起参观，并告知器具、水电、路线、厕所等相关细节设施设备，让选手心中有数从容参赛。

四、结语

           职业中学技能大赛是职业中学每年的重要工作，是展现职业中学学生才华风貌最重要的舞台，也是中专学生改变命运的一次机会。我想，通过科学的规划和教师团队不断努力，每个专业一定都能闪耀光芒，作为专业教师我们当兢兢业业一丝不苟，即为学生学有所成，也为实现自我人生价值。